يحمل العسل ملامح المكان الذي جاء منه، لأن الرحيق المتاح للنحل يختلف من منطقة وموسم إلى آخر. وعسل الدغموس معروف بين محبي العسل المغربي بلونه الداكن وطعمه القوي نسبيًا.
ما هو الدغموس؟
الدغموس اسم متداول لنباتات تنمو في مناطق مغربية جافة وشبه جافة. تختلف الأنواع والتسميات المحلية، ولذلك من المهم السؤال عن المصدر بدل الاعتماد على الاسم وحده.
اللون والنكهة والقوام
يميل لون عسل الدغموس إلى درجات العنبر الداكن أو البني، وتكون نكهته أكثر حضورًا من أنواع خفيفة كثيرة. هذه الصفات ليست ثابتة تمامًا؛ فالموسم والمرعى وطريقة الحفظ كلها تؤثر في النتيجة.
- لون داكن نسبيًا.
- نكهة نباتية قوية ومميزة.
- قوام قد يتغير طبيعيًا مع التخزين.
كيف نتذوقه؟
ابدأ بكمية صغيرة وفي درجة حرارة الغرفة، ولا تخلطه مباشرة بنكهات قوية إذا أردت التعرف على طابعه. يمكن تناوله حسب الرغبة أو تقديمه مع الخبز والأطعمة المناسبة.
الحفظ والاختيار
احفظ المرطبان مغلقًا في مكان جاف وبعيدًا عن الشمس. واسأل عن المصدر والتعبئة الحالية؛ فالوضوح في التفاصيل أكثر فائدة من العبارات العامة أو الادعاءات غير القابلة للتحقق.
